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材料
芋头
木薯粉
盐和水少许
蒜头(切碎)
洋葱(切碎)
猪肉碎
香菇(切丝)
黑木耳(切丝)
胡萝卜(切丝)
虾米(切碎)
青葱(切碎)
花雕酒,胡椒粉,盐,酱青(少许)
把芋头切薄片,入蒸锅蒸熟后压成泥。加入木薯粉和少许的盐揉成团,若太干可加点水。
面团揉好后去一点揉成小团子,后用拇指及食指在中间轻按一下,做好后犹如一个小算盘。
烧开一锅热水,放入算盘子煮至浮在水面上,捞起过一过冷水,让煮好的算盘子不会粘在一起。
烧热油锅,先放入洋葱碎再加入蒜头碎爆香,加入虾米碎继续翻炒,随后加入香菇丝,胡萝卜丝及黑木耳丝继续炒香,加入少许的花雕酒,接着放入猪肉碎把所有材料炒熟。最后倒入算盘子略炒,加入胡椒粉,盐及酱青调味,最后撒上葱花即可。
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